VINYSOST
Información de interés del proyecto
Fechas
Agosto 2014 - Julio 2018
Web del proyecto
Proyecto finalizado
Rol de CIRCE
Socio
Número de acuerdo de subvención
Financiado por
Descripción y objetivos
VINYSOST es un proyecto I+D consorciado (8 bodegas y 10 centros tecnológicos y de investigación) que tiene como objetivo principal mejorar la calidad y competitividad de los vinos españoles, mediante la gestión sostenible de la producción en grandes viñedos, dando respuesta así a los grandes retos del sector vitivinícola español.. VINYSOST se desarrolla durante 48 meses y su estructura organizativa se desagrega en tres actividades técnicas y 9 tareas, siendo la actividad 3 la línea troncal del proyecto en la que participan todos los socios empresariales:
- Actividad 1: Estrategias para la producción sostenible en grandes superficies.
- Actividad 2: Estrategias para la mejora de la evolución y estabilidad del vino.
- Actividad 3: Gestión global de la sostenibilidad vitivinícola.
Propuesta de valor
El proyecto se basa en la consecución de tres grandes objetivos:
- Optimizar la gestión de los grandes viñedos españoles para mejorar la calidad final de los vinos elaborados, controlando su estado sanitario para reducir los efectos negativos de las enfermedades y plagas sobre los rendimientos, calidades y costes de producción y mejorando, mediante nuevos productos, la madurez aromática y fenólica de la uva así obtenida en variedades tintas y blancas.
- Desarrollar estrategias para la mejora de la evolución y estabilidad aromática, sensorial, microbiológica y química de los vinos, asegurando el óptimo estado de éstos en el momento del consumo, especialmente en aquellos vinos destinados a exportación y guarda.
- Desarrollar una aplicación integral de soporte para la gestión empresarial implementando e integrando por primera vez, el análisis y coste del ciclo de vida para llegar a una gestión global de la sostenibilidad vitivinícola.
- Soporte a la gestión empresarial implementando Análisis y Coste del Ciclo de Vida
- Análisis del Ciclo de Vida y Coste del Ciclo de Vida de las soluciones adoptadas en el proyecto.
- Cálculo de Huella de Carbono e Hídrica.
Socios del proyecto
CODORNIU, CIRCE