FIELDFOOD

FieldFOOD proporcionará soluciones innovadoras para superar los cuellos de botella existentes asociados con la implementación de Campos de Pulso Eléctrico (PEF) en la industria alimentaria, con el objetivo final de proporcionar una demostración a escala real de la viabilidad de la tecnología PEF. 

Se llevará a cabo un análisis detallado de las diferentes aplicaciones de la tecnología PEF en los distintos socios industriales, para evaluar plenamente no sólo las ventajas de la introducción de la tecnología, sino también los requisitos específicos de cada aplicación. 

De este modo será posible optimizar los beneficios de la implementación de la tecnología, y diseñar generadores de pulsos modulares, portátiles y de bajo coste adaptados a cada aplicación en particular. 

El proyecto FieldFOOD también incluirá estudios de impacto económico y ambiental. Cuando se introducen nuevas tecnologías en el procesamiento de alimentos, el impacto ambiental de las actividades industriales cambia. 

Así, se evaluarán tanto los efectos directos derivados de los cambios en el uso de la energía, el uso del agua y la generación de desechos, como los efectos indirectos, incluyendo la utilización de materias primas y las opciones de gestión de residuos que surjan de la introducción de la tecnología.